Tagebuch

Être serveur est souvent considéré comme un travail simple : prendre des commandes, apporter de la nourriture, débarrasser les tables. Mais quiconque a passé du temps dans ce métier sait que la réalité est bien plus nuancée. Un serveur est...

Pour de nombreux amateurs de café et professionnels, le Kenya a un statut presque mythique. Renommé pour produire des cafés vibrants et complexes qui incarnent souvent le meilleur de ce que le monde du café de spécialité peut offrir, les...

Notre restaurant situé au centre de Mitte a une clientèle riche composée en grande partie de travailleurs de bureau et de touristes à la recherche de quelque chose de délicieux pour le déjeuner ou le petit-déjeuner. Notre boutique est un...

Lors de mon vol de Berlin à Nairobi, je n'ai pas pu fermer l'œil à cause de l'excitation. La complexité du café kenyan et l'intense saveur de baies jeunes que l'on trouve dans beaucoup de cafés ici font partie de...

Un système qui se développe dans un café qui traite d'un certain domaine de l'entreprise est une bouée de sauvetage, s'il est absorbé, accepté et mis en œuvre de manière cohérente par le personnel. Il permet un flux fluide et réduit le mouvement statique qui stresse le personnel, agace les clients et inhibe le développement des affaires - à la fois réputationnel et monétaire.