Un café d'exception qui mérite notre attention. Cultivé dans les sols noirs et fertiles de Cundinamarca par un père et son fils, ce lot de Geisha lavé est d’une pureté et d’une élégance remarquables.

Duo père et fils, Diego et Fernando exploitent deux fermes à deux heures de la capitale, Bogotá. Ils cultivent principalement du Geisha, du Castillo, du Bourbon et du Tabi, tous soigneusement entretenus. Le principal défi ici réside dans le temps de séchage nécessaire pour amener les grains lavés à un taux d'humidité exportable. Tous les cafés sont séchés sur lits surélevés, parfois en plein air, mais le plus souvent dans une salle fermée pour les protéger des éléments. Le climat frais de la région signifie que le séchage peut prendre jusqu'à deux mois, ce qui, selon nous, contribue à la fantastique durée de conservation du café vert de Finca el Recreo/Café Oropel que nous, Father Carpenter, achetons depuis plusieurs années.

Notes de saveur : Bergamote, Pomme rouge, Canne à sucre
Torréfié pour : Méthodes douces (filtre)
Producteur : Diego & Fernando Ucros (Café Oropel)
Ferme : Finca el Recreo
Origine : Santa Barbara, Cundinamarca
Variété : Geisha
Récolte : Juillet 2024
Process : Lavé