Nous prenons un café brut exceptionnel, bien cultivé, traité méticuleusement, transporté avec soin et nous le torréfions légèrement et rapidement pour maximiser son expression du terroir et capturer la saveur maximale du potentiel du café.

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Nos achats de café vert sont divisés en trois catégories distinctes pour couvrir, ce que nous pensons être, les besoins de nos buveurs.